Resumen
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258: <abstract>
259: <title>Resumen:</title>
260: <p>La transformación de los sistemas hortícolas periurbanos convencionales hacia un modelo agroecológico con mayor sustentabilidad socioambiental requiere de una articulación sinérgica de saberes, experiencias y recursos de los actores institucionales de investigación, extensión rural y los productores. Con el objeto de contribuir a mejorar la sustentabilidad productiva, ambiental y social del Cinturón Verde de la Ciudad de Córdoba (cvc) (Córdoba, Argentina), se inició un proceso que involucra actividades de investigación participativa, desarrollo tecnológico y extensión rural, para promover la transición hacia prácticas agroecológicas en productores hortícolas familiares de áreas periurbanas. Bajo un enfoque sistémico, el «Equipo interinstitucional de apoyo a la intensificación ecológica de la producción de alimentos de proximidad» focaliza sus acciones en «aprender haciendo» a través de la metodología Investigación Acción Participativa (iap), construyendo redes, confiriendo importancia al conocimiento tácito, científico, experimental y situado, coconstruido entre todos los actores. En el presente trabajo se realiza un breve análisis del contexto tecnológico-productivo de los sistemas hortícolas periurbanos del cvc y la concreta articulación entre la extensión y la investigación con una mirada sistémica para generar posibles soluciones a estas complejas problemáticas. La incorporación de bioinsumos en los sistemas productivos de los productores participantes forma parte de nuestros resultados; sin embargo, el mayor logro es la integración y la vinculación de los actores involucrados en la coconstrucción de conocimiento y el impacto que estos procesos implican para posibles reconfiguraciones de intervención institucional y vinculación tecnológica.</p>
261: </abstract>
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263: <title>Abstract:</title>
264: <p>In order to achieve an agroecological transformation of the proximity conventional food systems such as green belts next to cities, particularly in its technological dimension, an active and synergic interaction between science researchers, rural extensionists and farmers as well as government institutions is needed. Using the “Participatory Action Research” as methodology and the complex system perspective, emerged a multi-actoral process in order to promote sustainable agriculture, environmentally healthier and socially accepted in Cordoba’s peri-urban green belt (Cordoba Province, Argentina). The “Interinstitutional team to support the ecological intensification of food production” emphasized its actions through a “learning by doing” practice, recognizing the relevance of tacit, scientific and situational knowledge, co-constructed between all involved actors throughout the process. In the present work we developed a brief analysis about the current technological and productive reality in the periurban horticultural system at the green belt of Cordoba city, with an interdisciplinary and systemic point of view in order to develop possible solutions to achieve an agroecological transition. Even though adoption of new technology such as bio-products is part of our results, the greatest achievement could be the integration of the actors involved in the shared construction of knowledge, and the impact that these processes imply for possible reconfigurations of institutional intervention and technological linkage.</p>
265: </trans-abstract>
266: <trans-abstract xml:lang="pt">
267: <title>Resumo:</title>
268: <p>A transformação dos sistemas hortícolas periurbanos convencionais para um modelo agroecológico, com maior sustentabilidade socioambiental, requer uma articulação sinérgica de saberes, experiências e recursos dos autores das instituições de investigação, extensão e os produtores rurais. A fim de contribuir para a melhoria da sustentabilidade produtiva, ambiental e social do Cinturão Verde da Cidade de Córdoba (cvc), Estado de Córdoba, Argentina, iniciou-se um processo, que envolve atividades participativas de pesquisa, desenvolvimento tecnológico e extensão rural, para promover a transição do sistema agrícola convencional para práticas agroecológicas, envolvendo produtores da agricultura familiar em áreas periurbanas. Sob uma abordagem sistêmica, a «Equipe interinstitucional para apoiar a Intensificação ecológica da produção de alimentos de proximidade" concentra suas ações no "aprender fazendo" por meio da metodologia de Pesquisa Participativa de Ação (iap), construindo redes, atribuindo importância ao conhecimento tácito, científico, experimental e localizado, co-construído entre todos Atores. Neste trabalho é realizada uma breve análise do contexto tecnológico-produtivo dos sistemas hortícolas periurbanos do cvc, e da articulação concreta entre extensão e pesquisa com uma visão sistêmica e transdisciplinar para gerar possíveis soluções para esses problemas complexos. A incorporação de novos insumos nos sistemas produtivos faz parte dos nossos resultados, porém a maior conquista é a integração e a vinculação dos atores envolvidos na co-construção do conhecimento e o impacto que esses processos implicam para possíveis reconfigurações de intervenção institucional e vinculação tecnológica.</p>
269: </trans-abstract>
270: <kwd-group xml:lang="en">
271: <title>Keywords:</title>
272: <kwd>agroecological transition</kwd>
273: <kwd>biological input</kwd>
274: <kwd>local innovation system</kwd>
275: <kwd>participatory action research (par)</kwd>
276: <kwd>proximity food systems</kwd>
277: </kwd-group>
278: <kwd-group xml:lang="es">
279: <title>Palabras clave:</title>
280: <kwd>bioinsumos</kwd>
281: <kwd>investigación acción participativa (iap)</kwd>
282: <kwd>producción de alimentos de proximidad</kwd>
283: <kwd>sistema de innovación local</kwd>
284: <kwd>transición agroecológica</kwd>
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286: <kwd-group xml:lang="pt">
287: <title>Palabras clave:</title>
288: <kwd>bioinsumos</kwd>
289: <kwd>pesquisa participativa de ação</kwd>
290: <kwd>produção de alimentos por proximidade</kwd>
291: <kwd>sistema local de inovação</kwd>
292: <kwd>transição agroecológica</kwd>
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304: <sec sec-type="intro">
305: <title>1. Introducción</title>
306: <p>La producción y el abastecimiento de alimentos frescos en las cercanías de las grandes ciudades («Cinturones Verdes») posibilitan, además de la seguridad y soberanía alimentaria<xref ref-type="bibr" rid="B1"><sup>1</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B2"><sup>2</sup></xref>, la provisión de una variedad de servicios ecosistémicos (<italic>i.e.</italic> la regulación de la temperatura, la recarga de acuíferos, conservación de suelos, reciclado de nutrientes), fundamentales para el territorio<sub>
307: <sup><xref ref-type="bibr" rid="B3"><sup>3</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B4">4</xref>)<xref ref-type="bibr" rid="B5"><sup>5</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B6">6</xref>)</sup>
308:</sub> . Actualmente en Argentina, al igual que en muchos países del mundo, estos espacios de interfase entre lo urbano y lo rural se ven amenazados por un creciente avance de la frontera urbana y la agricultura extensiva, con pérdida significativa de funciones ecosistémicas fundamentales para la sustentabilidad de los territorios<xref ref-type="bibr" rid="B7"><sup>7</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B8"><sup>8</sup></xref>. A ello se suman restricciones en el uso de insumos de síntesis química, degradación física, química y biológica de los suelos, pérdidas de rendimiento por efecto de enfermedades y plagas. Estas problemáticas requieren recambios tecnológicos, dejando atrás el modelo productivo basado en insumos externos, para comenzar a pensar en sistemas sostenibles de producción de alimentos basados en la intensificación ecológica hasta la escala de paisaje<xref ref-type="bibr" rid="B9"><sup>9</sup></xref>. Estos cambios requieren a su vez innovaciones institucionales en ciencia y tecnología y en las metodologías para la generación de conocimientos a fin de facilitar los procesos.</p>
309: <p>Diversos autores<xref ref-type="bibr" rid="B9"><sup>9</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B10"><sup>10</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B11"><sup>11</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B12"><sup>12</sup></xref> acuerdan que las problemáticas complejas para la generación de sistemas alimentarios sostenibles que se basan en la intensificación ecológica y el rediseño de paisajes requieren de innovaciones tanto tecnológicas como institucionales. En la actualidad se plantea la necesaria transformación de los sistemas alimentarios de proximidad en su dimensión tecnológico-productiva a los fines de la obtención de alimentos inocuos y con el mínimo impacto socioambiental<xref ref-type="bibr" rid="B13"><sup>13</sup></xref>. En este contexto, la agroecología es una propuesta concreta e integral de transformación de los sistemas de producción de alimentos<sub>
310: <sup><xref ref-type="bibr" rid="B13"><sup>13</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B14">14</xref>)<xref ref-type="bibr" rid="B15"><sup>15</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B16">16</xref>)</sup>
311:</sub> . Bajo este paradigma resulta imprescindible la articulación sinérgica de saberes, experiencias y recursos de los actores institucionales de investigación, extensión rural y los propios productores a fin de alcanzar innovaciones tecnológicas<xref ref-type="bibr" rid="B15"><sup>15</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B17"><sup>17</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B18"><sup>18</sup></xref>. Es importante destacar que la agroecología difiere de otros enfoques del desarrollo sostenible, ya que se basa en procesos territoriales que ayudan a dar soluciones contextualizadas de problemas locales. Para ello las innovaciones agroecológicas deben basarse en la creación conjunta de conocimientos, considerando que el conocimiento generado en centros de investigación debe complementarse con la propia percepción y conocimiento de los agricultores<xref ref-type="bibr" rid="B19"><sup>19</sup></xref>. En este sentido, Nugent<xref ref-type="bibr" rid="B20"><sup>20</sup></xref> afirma que resulta fundamental para el acompañamiento de los productores agropecuarios de periurbano el desarrollo de un sistema de producción de conocimiento orientado a generar innovaciones acordes a sus necesidades y demandas. Por lo tanto, la producción de conocimientos con metodologías participativas se vuelve imprescindible en estos contextos de generación de innovaciones socio-tecnológicas para la producción de alimentos, siendo la metodología de Investigación Acción Participativa (iap) una opción concreta para este fin.</p>
312: <p>Con el propósito de orientar la producción de conocimiento de manera participativa, reflexiva y crítica, y poniendo en valor los saberes de los propios productores (convirtiéndose en sujetos protagonistas del proceso), se ha difundido ampliamente la iap como una manera de intervención<xref ref-type="bibr" rid="B18"><sup>18</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B21"><sup>21</sup></xref>. Según Sirvent<xref ref-type="bibr" rid="B22"><sup>22</sup></xref>, la iap es entendida como «…un estilo o enfoque de la investigación social que procura la participación real de la población involucrada en el proceso de objetivación de la realidad en estudio, con el doble objetivo de generar conocimiento colectivo sobre dicha realidad y de promover la modificación de las condiciones que afectan la vida cotidiana de los sectores populares…». Asimismo, la iap se propone como un marco para avanzar en investigaciones que pongan en valor la contribución de cada uno de estos actores para generar conocimientos que permitan avanzar hacia un nuevo sistema alimentario bajo el paradigma agroecológico<xref ref-type="bibr" rid="B18"><sup>18</sup></xref>. La iap presenta características que permiten socializar la coconstrucción de conocimientos útiles, con el propósito de producir cambios sociales, generando procesos de sensibilización y concientización que facilitan la adopción de las innovaciones<xref ref-type="bibr" rid="B23"><sup>23</sup></xref>. La iap supone la simultaneidad del proceso de conocer con el propósito de resolver algunos de sus problemas o satisfacer necesidades planteadas<xref ref-type="bibr" rid="B21"><sup>21</sup></xref>. Por otro lado, socializar y debatir acerca de la metodología y los resultados de cada experiencia de investigación participativa permiten crear espacios para el fortalecimiento y complementación tanto de los conocimientos como de las organizaciones de productores y la tarea de investigación, y posibilita multiplicar y retroalimentar las acciones para el logro de mayores avances en los procesos de transición agroecológica<xref ref-type="bibr" rid="B19"><sup>19</sup></xref>. Diversos autores proponen a la iap como una metodología con gran potencial para la generación de conocimientos en agroecología<sub>
313: <sup><xref ref-type="bibr" rid="B17"><sup>17</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B18">18</xref>)<xref ref-type="bibr" rid="B19"><sup>19</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B24">24</xref>)<xref ref-type="bibr" rid="B25"><sup>25</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B26">26</xref>)</sup>
314:</sub> . Asimismo, se describen numerosas experiencias sobre su aplicación para la generación local de conocimiento en diferentes dimensiones de la agroecología<sub>
315: <sup><xref ref-type="bibr" rid="B27"><sup>27</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B28">28</xref>)<xref ref-type="bibr" rid="B29"><sup>29</sup></xref>)(<xref ref-type="bibr" rid="B30">30</xref>)</sup>
316:</sub> .</p>
317: <p>En los últimos años, como señalan Méndez y otros<xref ref-type="bibr" rid="B31"><sup>31</sup></xref>, se ha visto un avance e interés cada vez mayor sobre la integración de la agroecología y la investigación acción participativa. Dichos autores encontraron que los desafíos más importantes que deben enfrentar este tipo de procesos son los tiempos y recursos más prolongados, la dificultad que implica trabajar con una multiplicidad de actores y las culturas institucionales y organizativas de los participantes. En este sentido es que la innovación institucional se vuelve un elemento clave en el proceso. La necesaria articulación entre extensión e investigación en el ámbito rural continúa siendo un desafío permanente, tanto cuando estas dimensiones se encuentran en instituciones separadas, como en aquellos casos en que, como el inta, coexisten desde su origen y otorgan la característica identitaria de la organización. Son varias las causas que contribuyen a la desarticulación entre la investigación y la extensión: los diferentes horizontes temporales, la fragmentación disciplinaria de la investigación, las inercias institucionales y la necesidad de nuevas lógicas en la gestión del conocimiento, así como las fuentes de financiamiento y los propios sistemas de evaluación<xref ref-type="bibr" rid="B32"><sup>32</sup></xref>. En este contexto, la iap aparece como una metodología que permite un acercamiento concreto entre la gama de actores comprometidos con posibles soluciones a un problema, desde investigadores, extensionistas, hasta actores más alejados del ámbito académico, como los productores<xref ref-type="bibr" rid="B18"><sup>18</sup></xref>, uniéndose en intereses y tareas comunes y concretas.</p>
318: <p>Por último, surge la necesidad de plantear un abordaje de sistemas complejos para la búsqueda de soluciones en los sistemas de producción de alimentos. La interfaz urbano-rural, donde se desarrollan los cinturones verdes, es un territorio en el que interactúan diversos actores habitando diferentes espacios (naturales, agrícolas, artificiales), a variadas escalas y motivados por distintos intereses (individuales, colectivos, públicos, privados, a nivel local, nacional y global). Dicha multidimensionalidad debe tenerse en cuenta cuando se plantean posibles alternativas de solución. Podemos afirmar, entonces, que este territorio puede redefinirse a partir de sus propias problemáticas y necesidades, replanteando también posibles relaciones y vínculos entre sus habitantes en la búsqueda de alternativas y soluciones. El enfoque desde el cual se abordarán estas problemáticas debe, entonces, contemplar no solo las partes que integran la cuestión, sino la totalidad de la misma. De este modo, para afrontar la delimitación del problema, es necesario concebir que los elementos del sistema se encuentran interdefinidos<italic>.</italic> Es decir, la complejidad no está determinada solo por la heterogeneidad de las partes constituyentes, sino por la interdefinibilidad<xref ref-type="bibr" rid="B33"><sup>33</sup></xref> y la mutua dependencia de las funciones que desempeñan dentro de la totalidad<xref ref-type="bibr" rid="B34"><sup>34</sup></xref>, y que se pueden ir redefiniendo durante el proceso mismo. De allí que la interdisciplina permita el estudio de problemáticas concebidas como sistemas complejos y que el estudio de estos sistemas exija la investigación interdisciplinaria<xref ref-type="bibr" rid="B34"><sup>34</sup></xref>, tal como es el caso del territorio en los Cinturones Verdes.</p>
319: <p>Con el objetivo de contribuir a mejorar la sustentabilidad productiva, ambiental y social del Cinturón Verde de la ciudad de Córdoba - cvc (provincia de Córdoba, Argentina), se inició hacia fines de 2015 un proceso que involucra actividades de investigación participativa, desarrollo tecnológico y extensión rural, para promover la transición hacia prácticas agroecológicas en productores hortícolas familiares de áreas periurbanas<xref ref-type="bibr" rid="B35"><sup>35</sup></xref>. Bajo un enfoque sistémico, el «Equipo interinstitucional de apoyo a la intensificación ecológica de la producción de alimentos de proximidad» en el cvc se configura como una innovación organizativa institucional para acompañar procesos de transición hacia sistemas productivos sustentables. En el equipo participan representantes de diversas instituciones, como inta (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), inti (Instituto Nacional de Tecnología Industrial), conicet (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas), unc (Universidad Nacional de Córdoba) y safc y dt (Subsecretaría de Agricultura Familiar, Construcción y Desarrollo Territorial). En el mismo, múltiples actores del ámbito científico y tecnológico del sector público interactúan con el sector productivo para la generación de conocimiento para la acción a partir de un proceso colectivo de construcción y dinámicas participativas. El equipo focaliza sus acciones en «aprender haciendo» a través de la metodología iap, construyendo redes, confiriendo importancia al conocimiento tácito, científico, experimental y situado, coconstruido entre todos los actores. </p>
320: <p>En este trabajo se presentan los resultados de las actividades desarrolladas por el «Equipo interinstitucional de apoyo a la intensificación ecológica de la producción de alimentos de proximidad». Estos resultados se plantean en el marco de tres objetivos centrales: 1) Generar conocimientos situados, a través de la coconstrucción científico-tecnológica y empírica, de manera participativa, que promuevan procesos de intensificación ecológica para la producción de alimentos de proximidad en el cvc; 2) Facilitar la adaptación tecnológica, en sistemas hortícolas de producción de alimentos frescos de proximidad, de la sustitución de insumos y la valorización de las tecnologías de procesos como herramientas de transición hacia la agroecología; 3) Diseñar y gestionar dispositivos organizacionales para la articulación interdisciplinaria e interinstitucional en procesos de coinnovación, coordinando las capacidades de investigación y extensión de las instituciones participantes junto con los actores territoriales.</p>
321: </sec>
322: <sec sec-type="methods">
323: <title>2. Metodología</title>
324: <p>El trabajo se aborda con un diseño metodológico conformado por dos partes, la primera es un estudio exploratorio bibliográfico a fin de contextualizar: 1- las problemáticas observadas en sistemas productivos del Cinturón Verde de la ciudad de Córdoba (cvc); 2- la articulación entre investigación y extensión, y 3- el enfoque sistémico e interdisciplinar como un marco resolutivo. La segunda parte describe experiencias concretas desarrolladas a partir del marco conceptual de la iap como medio para la coconstrucción de conocimiento e innovaciones en el cvc.</p>
325: <sec>
326: <title>2.1 Estudio exploratorio</title>
327: <p>Para cada una de las problemáticas se revisaron los aportes de diferentes autores en la temática:</p>
328: <p>- Contextualización de las principales problemáticas de sistemas hortícolas del Cinturón Verde de Córdoba: Giobellina y otros<xref ref-type="bibr" rid="B4"><sup>4</sup></xref>; Giobellina<xref ref-type="bibr" rid="B3"><sup>3</sup></xref>; Tittonell<xref ref-type="bibr" rid="B8"><sup>8</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B9"><sup>9</sup></xref>.</p>
329: <p>- Extensión rural e investigación científica: Torrado y Catullo<xref ref-type="bibr" rid="B36"><sup>36</sup></xref>; Catullo y otros<xref ref-type="bibr" rid="B37"><sup>37</sup></xref>; Giobellina<xref ref-type="bibr" rid="B4"><sup>4</sup></xref>; Uranga y Vargas<xref ref-type="bibr" rid="B38"><sup>38</sup></xref>; Easdale y otros<xref ref-type="bibr" rid="B32"><sup>32</sup></xref>.</p>
330: <p>- Enfoque sistémico e interdisciplinar: Barbetta<xref ref-type="bibr" rid="B39"><sup>39</sup></xref>; De Souza Silva<xref ref-type="bibr" rid="B40"><sup>40</sup></xref>; García<xref ref-type="bibr" rid="B34"><sup>34</sup></xref>; González Casanova<xref ref-type="bibr" rid="B33"><sup>33</sup></xref>; Catullo y otros<xref ref-type="bibr" rid="B41"><sup>41</sup></xref>; <italic>MACS-G20 Report</italic><xref ref-type="bibr" rid="B42"><sup>42</sup></xref>; Méndez y otros<xref ref-type="bibr" rid="B18"><sup>18</sup></xref><sup>)(</sup><xref ref-type="bibr" rid="B43"><sup>43</sup></xref>.</p>
331: </sec>
332: <sec>
333: <title>2.2 Experiencias de iap con productores convencionales y en transición agroecológica</title>
334: <p>Para las experiencias se diseñó una metodología con la que se desarrolló el trabajo del Equipo en la interfaz urbano-rural del cvc, que buscó disolver en primera instancia las rígidas fronteras institucionales. De este modo se creó un espacio de articulación para la integración de capacidades y competencias científico-tecnológicas diferentes y complementarias, y que junto con los productores se orientó a la búsqueda de soluciones participativas, horizontales y eficaces. En primer lugar, se produjo un acercamiento entre investigadores, productores y extensionistas en los mismos sistemas productivos. Por medio de talleres, entrevistas y visitas a las fincas de los productores, investigadores y extensionistas, visualizaron las principales problemáticas del cvc.</p>
335: <p>Una vez confrontadas las principales problemáticas con las capacidades institucionales, se estableció un modelo organizativo del trabajo. Este modelo organizativo se basó en la conformación de subgrupos temáticos y operativos integrados siempre por productores/as, investigadores/as y extensionistas. Así se constituyeron tres grupos operativos: uno dedicado al abordaje de la degradación de suelos, otro para afrontar el manejo de insectos y un tercer grupo dedicado a problemáticas vinculadas a enfermedades de los cultivos. Cada subgrupo de trabajo organizó las actividades en torno a problemáticas planteadas por el productor, transformándolas en preguntas de investigación, con la utilización de dispositivos en red basados en el trabajo colaborativo. Se establecieron ciclos anuales de trabajo a lo largo de los cuales se realizaron experimentaciones con los productores en sus fincas, utilizando la metodología de iap. Estos ciclos incluyeron las siguientes etapas: 1- Diagnóstico y planificación participativa; 2- Acuerdo de protocolo de trabajo; 3- Ejecución; 4- Análisis de los resultados; 5- Socialización de los resultados. Una vez que llegaba a su fin, con la socialización de los conocimientos generados y la formulación de nuevas interrogantes, el ciclo volvía a iniciar (1’, 2’, 3’, 4’, 5’; 1», 2», 3», 4», etc.); de este modo, se brindó continuidad al proceso de coconstrucción (<xref ref-type="fig" rid="f1">Figura 1</xref>). A continuación, se describen las etapas del proceso.</p>
336: <p>La primera etapa de diagnóstico y planificación participativa consiste en una entrevista con el productor-experimentador en su propia finca, durante la cual todos los actores presentes proponen posibles soluciones a los problemas planteados, para posteriormente transformarlas en preguntas de investigación que guían el resto de las actividades.</p>
337: <p>
338: <fig id="f1">
339: <label>Figura 1:</label>
340: <caption>
341: <title>Etapas de los ciclos de investigación acción participativa para la coconstrucción de conocimientos e innovación.</title>
342: </caption>
343: <graphic xlink:href="2301-1548-agro-24-nspe01-e342-gf1.png">/</graphic>
344: </fig>
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